* 200 gr Pappardelle pasta, al dente gekookt
* 500 gram wilde paddestoelen, in stukjes gesneden
* Klein bouquet peterselie, fijn gehakt
* 1 sjalot, gesnipperd
* 1 teentje knoflook, fijn gehakt
* 1 gedroogde morielje
* 1 el parmezaanse kaas, geraspt
* Klontje boter
* 10 cl kalfsfond
* 10 cl kookroom
* Smelt de boter in een pan en bak de champignons snel
* Voeg de sjlaot, de knoflook en de peterselie toe en laat dit 2 minuten meebakken
* Voeg de kalfsfond en de kookroom toe
* Laat dit zachtjes inkoken tot een gebonden saus
* Voeg de pasta toe aan de saus en meng alles voorzichtig door elkaar
* Plaats de pasta op een bord en bestrooi met de parmezaanse kaas
* Rasp wat gedroogde morielje erover en wat gehakte peterselie
