< Terug

Ossobucco van Kalfsvlees

Ingrediënten

Ingrediënten:

5 st. kalfs ossobuco
25 gr. Verstegen Pure Kruidenmix Italiaans [657044]
500 gr. Verstegen Pure Tomatensaus Italiaanse kruiden [201437]
20 gr. Verstegen Binding DS [651150]
Vacuümkookzak

Print recept

Bereiding

Bereidingswijze:

Meng de Kruidenmix met de Binding DS.
Kruid de ossobucco's met de kruidenmix.
Vouw de rand van de vacuümkookzak om en doe de gekruide ossobucco's in de zak met daarna de Tomatensaus met Italiaanse kruiden.
Vacumeer de zak.
Gaar de ossobucco's sous-vide op 75°C gedurende 12 uur.
Koel de ossobucco's zo snel mogelijk terug.

Bereidingsadvies consument:
Warm de ossobucco op in de saus en maak er een pasta of risotto bij.