Bereidingswijze:
* Maal de varkens en rundersnippers door de 3 mm plaat
* Maal het varkens rugspek door de 3 mm plaat
* Vermeng het varkens en rundvlees met Colorozozout tot er een goede binding ontstaat
* Voeg de Verovite, World Spice Blend en Starterkultur toe
* Meng dit goed door, voeg als laatste het varkens rugspek toe en meng dit tot een homogene massa
* Vul het deeg af in varkensdarmen en maak worsten van ongeveer 250 gram
* Laat de worst 12 uur gekoeld rusten om een goede kleurstabiliteit op te bouwen
* Vervolgens laten drogen tot een gewenste droogte