* 10 kg Goed bevleesde spareribs
* 1 liter Water
* 80 gram Salpökin HM 60 oA 654975/654976
* 50 gram Nitriet pekelzout 655752
* 1000 gram Scheid Kruidensaus American Barbecue
* Plaats de spareribs in een tumbler met de ingrediënten,behalve de Kruidensaus Americain Barbecue
* 45 minuten tumbelen ( volg het advies van de producent van de tumbler)
* De Kruidensaus Americain Barbecue toevoegen en wederom 45 minuten tumbelen
* De spareribs op ee rooster leggen en in de combikast of steamer 100 minuten garen op 110°C
* Terugkoelen en aflakken met de Kruidensaus Americain Barbecue
