* 1 kilo kippendijen,z/b z/vel
* 80 gram Mix voor Barbecueworstjes 651103
* 13 gram Colorozozout 650767
* Varkensdarmen opgestr 32/35 5x91 meter
* De kippendijen malen door de 3 mm plaat
* Meng het gehakt met het Colorozozout en de Mix voor Barbecueworstjes
* Stop het deeg i n goed uitgewaterde varkensdarmen
* Een nacht goed uit laten kleuren in de koelcel
* Garen op 100% stoom op 78°C tot een kern van 74°C
* Terug koelen in koud water,waaraan 120 gram Colorozozout per liter is toegevoegd
