Bereidingswijze:
* Draai het kinnebakspek en de varkenssnippers door de 6 mm plaat
* Voeg het water toe en meng tot het vocht is opgenomen
* Vermeng met de Mix voor Grillworst en voeg het Colorozozout toe, meng tot alles goed verdeeld iis
* Draai het deeg door de 3 mm plaat en meng tot voldoende binding
* Stop het deeg in de Stabilusdarm
* Laat de opgestopte worst minimaal 12 uur door kleuren bij circa 4°C
* Gaar de worst in een steamer of kooketel bij 80°C tot de kern 72°C is
* Koel de worst zo snel mogelijk terug
TIP: Voeg ook eens 10% kaas toe aan het basisdeeg voor een heerlijke kaas grillworst
