Specialiteiten

Salami Abruzzese

Salami Abruzzese

 

De salami Abruzzese komt oorspronkelijk uit de regio Abruzzo. De salami is gemaakt van de fijnste varkensvlees en heeft door het “verdwaalde” zwarte pepertje en lekkere licht pittig smaakje.

Het deeg is afgestopt in een schapenzakeind en wordt door persing in het platte model gebracht. Of in een ronde variant, deze variant wordt met de hand geknoopt in een typische vorm. Of zoals de Italianen zeggen “Legatura a imbraco”

 

De Abruzzese is lekker voor bij de borrel (dun gesneden) maar is ook heerlijk om in kleine blokjes te snijden en door een salade te mengen!

 

Salami Abruzzese