Specialiteiten

La Sella di Mastrodante

La Sella di Mastrodante

Genoemd naar de eigenaar van Renzini, dhr Dante.

Eigendunk of zelfvertrouwen? Dat laten we maar in het midden. Vrij vertaald betekend het : Het zadel van Dante.

De verse ham wordt eerst gemarineerd in Balsamico aziin, dat is de basis van de zoete smaak. Dit proces duurt ongeveer 24 tot 48 uur. Daarna wordt de ham gedurende 9 maanden gerijpt / gedroogd en wordt daarna bedekt met een mix van rode en groene pepers. Buiten dat de Ham erg lekker smaakt is het ook een blikvanger in de winkel. Laat hem gedurende een week in de winkel hangen en je hebt geheid leuke discussies met klanten.

 

 

Bon Appetit

 

La Sella di Mastrodante