Specialiteiten

Salchichon Iberico Bellota

Salchichon Iberico Belotta

 

Salchichon  (het Spaanse woord voor ‘worst’) is een pittige iets romig gedroogde worst, geproduceerd op de vlaktes van Spanje, waar een constante warme bries voor een gelijkmatige droging zorgt. Deze worst bestaat uit de mooiste delen van het Iberische varken, waarbij het smaakvolle vet is behouden. Gekruid met zout, peper, nootmuskaat, kruidnagel en/of koriander, gestopt in een natuurdarm en een periode van zo’n 2-3 maanden gedroogd in een bodega.

Salchichon wordt gegeten als snack, of op een broodje  (bocadillo). Als borrelhapje smaakt de worst het best met volle, krachtige rode wijn, die de pittigheid aankan en de smaak verrijkt, zonder te overheersen.

 

 

SALCHICHON IBERICO BELLOTA