Specialiteiten

Prosciutto L'Umbracio

Prosciutto L’Umbracio

 

 

Specialiteit met Italiaanse druiven.

Deze ham komt uit de zorgvuldige geselecteerde stukken van de beste delen van het Italiaanse varkensvlees. Het rijpen van de ham vindt plaats in de traditionele rijpingsfabriek Abeto Norcia in Umbrië, daar wordt de ham gedurende 18 maanden vertroeteld in the frisse en schone lucht van het Sibillini gebergte.

Na het uitbenen, wordt de ham ondergedompeld in een bad van rode wijn en druiven most (marc)  voor ongeveer 15 dagen. De smaak en aroma dringen door tot diep in het vlees waardoor het een intense geur en delicate smaak krijgt. De Prosciutto L’Umbracio heeft dan ook een unieke smaak.

De buitenkant is ook bedekt met de druivenmost (marc) en bedekt de gehele ham. De Prosciutto voelt zich bijzonder goed thuis met een mooi glas Prosseco.

De ham heeft een mooie afgeronde vorm. Weegt ongeveer 11 kilo en is gluten vrij.Prosciutto L’Umbracio